Onlangs hebben Liesbeth Sleijster, nummer drie van het WK barista, en Janneke Neutelings, oud-Nederlands kampioen ‘cupping’ een rondje gemaakt in Amsterdam. Hier proefde ze een espresso, cappuccino en een ‘lungo’ bij diverse horeca gelegenheden. Uit de test kwam naar voren dat de zwakste schakel het personeel is en niet de koffieboon of soort. Verder is het onderhoud van de apparatuur ook
Elsevier legt het kort en bondig, in het filmpje hieronder, uit wat er mis is met onze koffie in horeca Nederland. Natuurlijk uitzonderingen daargelaten. Nederlanders zijn dol op hun ‘bakkie troost’ maar hoe ze ooit bij die benaming zijn gekomen is een mysterie, aangezien de in de Nederlandse horeca geschonken koffie meestal om te huilen is. Wil je hierover mee praten, heb je
Eind deze maand komt Saeco met een nieuwe machine die vooral klein en compact is. De Saeco XSmall genaamd. De XSmall komt in 2 kleuren, zilver met antraciet en rood met wit. Met zijn 29,5 x 42 x 32,5cm is het een compacte machine maar dat doet niet onder aan zijn prestaties. Door de ingebouwde koffiemolen met ceramische schijven heb je
Starbucks voelt zich ook maatschappelijk betrokken en komt zo met fair-trade espresso in Europa, Midden-Oosten en Afrika. Dit als onderdeel van de Shared Planet programma van Starbucks. Koffieboeren en toeleveranciers worden geholpen door Starbucks. Zij moeten dan wel aan economische, sociale en milieuvriendelijk standaarden voldoen. Starbucks heeft met behulp van milieuorganisatie Conservation International dit programma opgezet. Starbucks is druk bezig
Althans dit blijkt uit een onderzoek van Motivaction in opdracht van Douwe Egberts. 80 procent van de werknemers boven de 35 jaar drinkt koffie op het werk. Onder de jongeren is het gebruik minder. Slechts 50 procent drinkt koffie. Opvallend is dat de vrouwelijke collega’s vooral cappuccino en latte drinken. Waar de mannen nog ouderwest voor de ‘zwarte bak’ gaan.
De strijd om het presidentschap van de Verenigde Staten is in volle gang. Een kleine koffiebrander FreshBeanz heeft hun passie voor koffie en politiek gecombineerd en voor beide kandidaten een speciale koffie gebrand. Deze zou qua karakter en eigenschappen passend zijn aan een van hun. De Obama blend bestaat uit Kenya en Kona bonen. Dit als eerbetoon aan zijn Kenyaanse en Amerikaanse afkomst.
Het AD gaat binnenkort voor de zevende keer op zoek naar de beste koffie in horeca Nederland. Bijgestaan door koffie connaisseur Barend Boot, van Golden Coffee Box, zal er op tientallen plaatsen koffie geproeft worden. Wordt het dit jaar weer de Bagels & Beans uit Den Bosch, die vorig jaar met de hoogste eer mocht stijken, of wordt het een van de vele anderen? Weet u een goed
Nieuwste reacties