Bierbrouwer Heineken heeft vergevorderde plannen om koffie en thee in de horeca te gaan verkopen. Nederlanders drinken elk jaar minder gerstenat en biermakers halen alles uit de kast om dat verlies goed te maken.

De Amsterdamse brouwer heeft de afgelopen jaren onderzocht of het haalbaar en zinvol is om behalve bier en frisdrank ook bakjes troost en kopjes thee te gaan verkopen en brengt half januari de plannen in detail naar buiten.

Heineken en zijn concurrenten proberen vrijwel constant nieuwe flesjes, blikjes en andere verpakkingen bij de supermarkten te introduceren. Geen bierdrinker die de Beertender, de Perfect Draft of de Cheersch niet kent.

Allemaal om de consument, die de laatste jaren steeds meer wijn ging drinken, weer aan het bier te krijgen. In de horeca kwam marktleider Heineken (circa 50% marktaandeel) onder meer met Extra Cold om de volumedaling in ons land te dempen. Het nieuwe drankje Jillz moet ondertussen de 63% van de vrouwen die pils niet lekker vinden aan zich binden.

Verder kreeg Heineken met de overname van het Britse Scottish & Newcastle het in Engeland al zeer populaire cidermerk Strongbow Gold in handen.

Aan de andere kant van de Noordzee groeit het koude zoete drankje sterk in een dalende biermarkt. Komend voorjaar moet het Ierse merk in de schappen van de supers liggen en rond dezelfde tijd, of iets later, is het alcoholhoudende appelsap ook in de Heinekenkroegen te bestellen.

Naast de diverse biermerken levert Heineken via dochter Vrumona ook frisdranken als Pepsi, Gatorade, Dr Pepper, Schweppes en 7 Up (onder licentie) en Crystal Clear, Sisi, Royal Club, JOY, Sourcy en Climax (eigen merken) aan zijn vele horecagelegenheden.

En nu lijken koffie en thee dus aan het Heineken-assortiment te worden toegevoegd. Op die manier kan de brouwer ook aan de liefhebbers van deze dranken die de ’Heinekenrestaurants en kroegen’ bezoeken, verdienen. Volgens bronnen is op het immense complex van de Heineken-brouwerij in Zoeterwoude een waar democentrum met koffie ingericht. Afgeschermd voor pottenkijkers zouden kasten en vitrines vol met de nieuwe Heinekenwaar staan.

Een zegsman van Heineken bevestigt dat wordt gekeken naar de mogelijkheden om naast bier ook koffie en thee aan de kroegen te leveren. „Daar zijn we al jaren mee bezig.” De woordvoerder wilde verder niet ingaan op details. „Half januari gaan we er meer over vertellen.”

bron: telegraaf.nl

Vibiemme komt, na de onlangs geïntroduceerde Vibiemme Domobar Super met twee boilers en PID, met een nieuwe Domobar. De Vibiemme Domobar Super Junior is de nieuwste telg en daarmee de achste variant in de Domobar reeks.

De Junior is kleiner behuisd, 35×22x40 cm, dan de ‘gewone’ Domobar Super maar is even prachtig afgewerkt. De volledig gepolijste roestvast stalen mantel schittert werkelijk fantastisch in de keuken. Natuurlijk is het eindresultaat in het kopje net zoals het apparaat eruit ziet. Werkelijk prachtig en een waar genot. Waar je als thuisbarista niet voor hoeft te schamen.

Even als zijn grotere broer beschikt de Vibiemme Domobar Super Junior over twee boilers die afzonderlijk aan of uit gezet kunnen worden. Dit scheelt weer in onnodig energie gebruik.

Korte opsomming van zijn specificaties:

• Twee boilers,
• Stoomboiler 0,75 liter en koffieboiler 0,5 liter,
• Mechanisch instelbare temperatuur (+/-2 C ),
• Electronische ‘autofill’, time out functie,
• Weinig water indicator (geluid),
• Manometer voor beide boilers,
• Mechanische pre infusie,
• Heet water tap,
• Grote lekbak,
• Gewicht van rond de 18 kilogram

info: domobar.nl

Het drinken van koffie heeft meer effect op de alertheid van mannen dan op die van vrouwen. Dat blijkt uit onderzoek van de universiteit van Barcelona.  

Dat meldt de BBC op haar website.

Uit het onderzoek blijkt dat het gemiddeld 10 minuten duurt om opgepept te raken door een espresso met zo’n 100 mg cafeïne. Bij mannen is dit effect groter dan bij vrouwen. Onderzoekers stellen dat dit effect deels psychologisch zou kunnen zijn, omdat ook bij cafeïnevrije koffie de alertheid bij de proefpersonen omhoog ging.

Verband

Er is in het verleden al vaak onderzoek gedaan naar de effecten van cafeïne, maar het is de eerste keer dat het verband tussen het effect van cafeïne en geslacht is onderzocht. Volgens de onderzoekers biedt het experiment nieuwe perspectieven op de eventuele effecten van specifiek eten en voedingsstoffen op geslacht.

Bron: nu.nl

U wilt de luxe van een espressomachine maar heeft spijtig niet de ruimte. Dan is de Otto Stove Top Espresso maker een uitkomst.

De Otto is een koffiezetter die volledig is gemaakt van roestvast staal. Hij werkt met losse koffie en is eenvoudig in gebruik. Voor 268,- krijgt u er een originele Otto tamper, de Otto experience DVD, twee design latte glazen en een roestvast stalen melkkan bij. Dit alles in een stevige reis koffer. Zo voelt u zich binnen no-time een echte thuisbarista.

info: ottoespresso.com

Eerder melde we al over de nieuwe Siemens EQ.7 espresso machine. Nu heeft Siemens, als accessoire voor de EQ.7, een humidor voor koffie gemaakt.

De, met pianolak, zwart gelakte mahoniehouten kist past perfect bij de nieuwe Siemens EQ.7 espresso machine. In de kist bevinden zich 4 wit porseleinen bewaar containers, elk goed voor een kiloverpakking. Deze zijn voorzien van een speciaal ontwikkeld afsluitingsysteem en zorgt samen met de houten kist voor een optimaal microklimaat. Zo kan de veeileisende thuisbarista zijn koffie optimaal bewaren.

De koffiehumidor is volledig hand gemaakt en is vanaf eind januari leverbaar in een gelimiteerde oplage.

info: siemens-koffie.nl

Een student van de Hoge Hotelschool en Facility Management in Breda legt de laatste hand aan een kopje koffie onder toeziend oog van koningin Beatrix. Zij opende woensdag met een druk op de tafelbel het in ruim twee jaar tijd vernieuwde en uitgebreide schoolpand van de NHTV aan de Sibeliuslaan in Breda.

Bij deze opleiding leren studenten het managen van horecabedrijven. Onder begeleiding van studenten bezocht Beatrix niet alleen de koffiecorner, ze nam ook een kijkje in de instructiekeuken, het wijnlokaal en leer-restaurant Sibelicious.

bron: brabantsdagblad.nl

De inschrijvingen voor het Dutch Barista Championship 2009 zijn weer geopend. De voorrondes worden op 2, 9 en 16 maart gehouden in Veenendaal. De winnaars van deze voorrondes strijden uiteindelijk voor de felbegeerde Dutch Barista Champion titlel. Tevens zal de winaar Nederland vertegenwoordigen op de World Barista Championship.

Heb je liefde en passie voor koffie. Je hebt kwaliteit en gastvrijheid hoog in het vaandel. Wacht dan niet langer en schrijf je in voor Dutch Barista Championship 2009.

Een professor van de Universiteit Twente heeft een methode ontwikkeld die meer inzicht verschaft over de enorme hoeveelheden water die gemoeid is bij alledaagse producten.

Zo is er 16.000 liter water nodig voor een kilo rundvlees, 140 liter water voor een kopje koffie en 2700 liter water voor de productie van een katoenen overhemd.

UT-prof Arjen Hoekstra heeft de ‘Water Footprint’ ontwikkeld, die laat zien hoeveel water een individu, bedrijf of heel land gebruikt. Behalve het aantal liters water wordt ook inzichtelijk gemaakt wáár ter wereld dat water wordt verbruikt.,,Vaak ligt de hoofdmoot van het waterverbruik namelijk niet in eigen land, maar elders ter wereld”, aldus een woordvoerder van de UT. ,,De ‘footprint’ legt daar de vinger/voet op.”

De Twentse methode is gisteren in Londen gelanceerd tijdens de oprichting van een internationaal netwerk, waarbij grote industriële spelers als Coca Cola, Nestlé en Uniliver zich hebben aangesloten. Ook wordt samengewerkt met het Wereld Natuur Fonds en Unesco.

bron: telegraaf.nl

In Joure weten ze alles van koffiemaken. En dit moeten ze in de wereld goed weten. En dus heeft Douwe Egberts nu in Joure een Cafitesse Academy, een heus opleidingscentrum voor het personeel. Om de koffie te snuiven en de passie te voelen.

Zo’n 600 van de in totaal 44.000 werknemers van het in tweehonderd landen werkende Sara Lee/DE komen voortaan naar Joure om een soort onderdompeling te krijgen. ,,Wij willen de passie voor koffie delen met anderen”, legt vestigingsdirecteur Jeroen Janssen Lok uit.

Vorige week was het eerste internationale gezelschap in Joure. Enkele dagen duurt de inwijding. Ze proeven, ze ruiken, ze bekijken de productie en ze doorgronden de marketing. Maar daarna zijn het koffie-experts, dan weten ze alles over wat Douwe Egberts bedoelt met Cafitesse.

Cafitesse is de vloeibare koffievariant van Douwe Egberts. Vooral de koffieautomaten bij bedrijven en instellingen maken gebruik van de in Joure geproduceerde vloeibare koffie. De vinding heeft koffiezetten tot een gemak gemaakt.

Koffie verbetert de sportprestaties van paarden. Dit blijkt uit een studie uitgevoerd door Braziliaanse onderzoekers. Ze testten twaalf arabieren op een loopband. De paarden bleken onder invloed van cafeïne hogere loopsnelheden bij een hartslag van 180 tot 200 slagen per minuut te bereiken.

De onderzoekers dienden de paarden 5 milligram cafeïne per kilo lichaamsgewicht toe. Een hoeveelheid die voor een paard van 500 kilo vergelijkbaar is met die in ruim 30 koppen koffie. In deze hoeveelheid verhoogt cafeïne niet alleen de loopsnelheid, maar ook de prestaties tijdens korte, intensieve oefeningen. De cafeïne verhoogt de productie van glucose, waardoor het gevoel van vermoeidheid wordt onderdrukt. 

In de internationale race-industrie is cafeïne een verboden stof. Sommige partijen vragen zich af of cafeïne terecht onder doping valt, omdat het een veelvoorkomende, natuurlijke stof is. Paardendeskundigen verklaren bovendien dat kleine hoeveelheden cafeïne niet prestatiebevorderend werken.

bron: horses.nl