Zonnemelk gemaakt van koffie, chocolade of thee kan huidkanker bestrijden. Een onderzoek toonde namelijk aan dat cafeïne de huid beschermt tegen UV-stralen en het kankercellen bestrijdt.

Huidkanker
Het onderzoek bestudeerde de effecten van cafeïne op menselijke cellen nadat ze aan UV-licht werden blootgesteld. Daaruit bleek dat cafeïne er voor zorgt dat de cellen beschadigd door UV-stralen zichzelf vernietigen, maar dat gezonde cellen onbeschadigd blijven. Onderzoeker Paul Nghiem: “De resultaten bewijzen dat als we cafeïne zouden gebruiken in zonnemelk of aftersun, dat dit huidkanker zou kunnen voorkomen. We moeten natuurlijk wel nog meer onderzoek verrichten.”

Snelst groeiende ziekte
Huidkanker is de snelst groeiende ziekte in Groot-Brittannië. Het aantal mannen met huidkanker is verviervoudigd en het aantal vrouwen verdrievoudigd in de laatste 25 jaar. Eerdere studies toonden aan dat het veelvuldig drinken van koffie het risico op huidkanker met een derde kan verminderen.

bron: hln.be

Coffeecompany geeft gratis coffee aan studenten. Het idee is simpel: Stop een van deze slides in een presentatie van jezelf  of projectgroep. Maak er een filmpje of foto van. Stuur deze in en je krijgt een gratis koffiestrippenkaart t.w.v. €21,- . Prima actie!

info: freecoffee4students.nl

Liesbeth Sleijster is op de Barista Wereldkampioenschappen in Kopenhagen op een zeer verdienstelijke derde plek geëindigd. Niet eerder eindigde een Nederlander zo hoog. Tevens werd zij hiermee de beste vrouwelijke barista ter wereld. 
 

Weleens koffielanden bezocht?
,,Twee jaar geleden was ik in het zuidelijk deel van Brazilië. Om topkoffie te zoeken voor mijn deelname aan de World Barista Championships in Kopenhagen. We hebben een familieplantage bezocht, ergens hoog in de bergen, en Daterra, een van de beste plantages ter wereld. Hoe ze daar met koffie bezig zijn, is net zo perfectionistisch als een barista die koffie bereidt. Ook zijn we bij de grootste koffiecoöperatie ter wereld geweest. Bizar hoeveel koffie daar in- en uitgaat. Onderweg zie je natuurlijk veel van het land en de cultuur. Je bezoekt plekken waar maar weinig toeristen komen. Heel bijzonder.’’

Nog droomreizen?
,,Naar Ethiopië waar de koffie vandaan komt. Ik heb er veel over gelezen en supergoede soorten koffie geproefd uit dit land. Er zijn heel oude plantages en ze houden een paar keer per dag een soort koffie-drink-ritueel. Dat wil ik graag meemaken.’’

Je ideale reispartner?
,,Mijn vriend. En op koffiereis neem ik Rose van Asten mee die, net als ik, veel barista-kampioenschappen heeft gewonnen. We zijn net een bedrijf begonnen, Cocoon Coffee: we geven barista-workshops en trainingen en maken koffie tijdens evenementen.’’

…DRAMATISCHE ERVARINGEN

Nooit meer naar?
,,Ik zou een paar dagen vrijwilligerswerk doen tijdens een Nordic koffie-evenement. Dus ik in het vliegtuig naar Zweden. Ik heb niet één kop espresso gemaakt. Ik hou best van een beetje werken hoor, maar het kwam neer op sjouwen. Dit jaar ga ik weer, in IJsland dit keer, maar dan als bezoeker.’’

bron: AD.nl

Het NK Barista telt dit jaar een recordaantal deelnemers. Nog nooit schreven zich zoveel mensen in voor het koffiekampioenschap. Inschrijven is vanaf nu niet meer mogelijk. 

Dat laat Jeroen Veldkamp, voorzitter van Dutch Coffee Promotion, de organisatie achter het NK Barista, weten. ‘Het toont aan dat koffie steeds populairder wordt. Horecaondernemers hebben steeds meer interesse om het niveau van koffie in hun zaak telkens te verbeteren. We hebben niet eens een oproep gedaan om deel te nemen. De aanmeldingen kwamen spontaan.’

Het NK Barista wordt op 11 april gehouden op een nader te bepalen locatie. Uit vier voorrondes, gehouden in maart bij Friesland Campina in Veenendaal, worden de daadwerkelijke deelnemers voor het NK geselecteerd.

Het kampioenschap telt ruim vijftig deelnemers. Vorig jaar ging Sander Schat er met de hoofdprijs vandoor. Schat vertegenwoordigt ons land tijdens het WK Barista in april in Atlanta.

Coffee in Good Spirits
De deelnemers aan het NK Barista moeten ieder vier espresso’s, vier cappuccino’s en vier maal signature drinks aan de vakjury presenteren. De jury beoordeelt niet alleen de geserveerde dranken, maar let daarbij ook op technische vaardigheden, presentatie, hygiëne en gastheerschap.

De stichting Dutch Coffee Promotion meldt verder dat op 31 maart het kampioenschap Coffee in Good Spirits wordt gehouden. Plaats van handeling is Venuez, de vakbeurs voor de hippe, kwalitatieve drankhoreca. Bij dit kampioenschap gaat het om de bereiding van koffie in combinatie met alcoholische dranken.

bron: missethoreca.nl

Onlangs kondigde Starbucks hun oploskoffie aan. Starbucks Via zou beter smaken als alle andere oploskoffie door zijn uniek productie proces. Of dat zo is kunnen we in Nederland helaas nog niet proberen. Of de vestigingen op Schiphol ze gaan verkopen in nog niet bekend.

Starbucks Via komt in twee soorten. Italian Roast en Columbia Roast.

info: starbucksstore.com

De hotdog stands zijn niet meer weg te denken in Amsterdam. Maar voor de koffieliefhebber is het feest.

Er rijdt voortaan een mobiele espressokar door de stad. Het wagentje kan de hele stad doorcrossen. Van Jaap Edenbaan tot Westerpark en van de Zuid-As tot het Museumplein.

bron: amsterdaminc.tv

De Bugatti Diva is al een plaatje op zichzelf. Andreas Seegatz dacht er anders over en maakte vier limited editions van de Diva. Hiervoor maakte hij gebruik van Swarovski kristallen. Waarvan er een maar liefst 14.000 heeft.

Met 14.000 kristallen is de O1 sw het meest luxueuze model van de vier. De overige modellen, zoals de O2 sw, moet het stellen met 2310 kristallen. Waar de O4 sw alleen maar kristallen om de manometer en op de portafilter heeft.

Prijzen beginnen rond de € 1.500,-

info: casabugatti.it

Koffieketen Starbucks begint met de verkoop van oploskoffie voor thuisgebruik. Volgens de onderneming is de lancering niet ingegeven door de economische teruggang, maar door meer dan twintig jaar aan productinnovatie.

Dat melden verschillende Amerikaanse media. Het nieuwe product heet Starbucks Via en moet vanaf volgende maand in een deel van de vestigingen van Starbucks te koop zijn. Of het product ook naar Nederland komt, is vooralsnog onduidelijk. Volgens Starbucks is de oploskoffie van dezelfde kwaliteit als het product dat klanten in de vestigingen van de keten geserveerd krijgen.

De oploskoffie wordt verkocht per drie pakjes voor 2,95 dollar of per twaalf voor iets minder dan tien euro. In een memo aan het personeel laat de directie van Starbucks weten dat de markt voor oploskoffie wereldwijd zeventien miljard dollar waard is.

bron: elsevierretail.nl

Rancilio had onlangs de welbekende Silvia al een facelift gegeven. Zo werd de drip-tray en portafilter aangepast. Echter ziet de 2009 versie er weer een tikkeltje anders uit.

De Silvia krijgt een nieuwe portafilter en stoomknop, uit de professionele lijn, mee. Ook is de 1-gaats stoompijp vervangen door een 3-gaats. Dit zou volgens Rancilio tot betere prestaties moeten leveren. Echter hebben deze veranderingen wel invloed op de prijs.

info: rancilio.it

Er is niks beters dan de dag beginnen met een goede kop koffe. Alleen is dat op reis soms wat moeilijker dan thuis. Het Italiaanse merk Bialetti heeft hiervoor de oplossing. De Moka Elettrika Travelset.

Deze Moka Elettrika Travelset is klein, handig en in enkele minuten tijd heb je een heerlijke kop verse koffie. De Bialetti Moka werkt als een gewone Moka pot. Het enige wat je nodig hebt is elektriciteit, water en koffie. In de set zitten ook nog twee aluminium koffiekopjes, een bewaardoosje voor suiker, twee lepels en een pak Bialettikoffie.

info: bialetti.com