Koffiebranderij Peeze laat weten een exclusief samenwerkingsverband aan te gaan met een Duits bedrijf. Daarmee krijgt het Arnhemse koffiebedrijf toegang tot meer dan 15.000 tophorecazaken in Duitsland. 

Voor Peeze is de samenwerking in Duitsland een grote stap, zo laat directeur Paul van der Hulst weten.

‘Het is een gat in de markt, de volle ronde smaak van onze koffie wordt zeer gewaardeerd door de Duitse koffiedrinker. We spelen in op de trends en veranderingen in deze markt. Er vindt nu duidelijk een verschuiving plaats in de smaakbeleving van een lichte, soms wat slappe koffie naar krachtige espresso’, zegt Van der Hulst.

bron: missethoreca.nl

Afgelopen zondag is tijdens de Coffeena in Keulen de eerste SCAE Roasting Competition gehouden. Jan Schuitemaker van CoffeeXperts won deze eerste editie van de SCAE Roasting Competition.

Diverse koffiebanders uit Europa namen het op tegen elkaar. Uit de diverse koffiebranders konden de deelnemers een keuze maken. Waarmee de deelnemers een vooraf gemaakt brand profiel van een door de organisatie uitgekozen koffie (Kenia) moesten volgen. De enige variabelen die vast stonden waren de temperatuur en de tijd. De overige variabelen waren geheel vrij bediendbaar door de deelnemers.

Deze competitie zal in 2010 in London officieel worden toegevoegd aan het SCAE programma. Later dit jaar zal er een bijeenkomst zijn waar alle details over het te houden kampioenschap zullen worden besproken.

Jan en Tosca Schuitemaker van de firma CoffeeXperts uit Enkhuizen hebben al kenbaar gemaakt deel te willen nemen aan dit kampioenschap.

Namens Thuisbarista.nl willen wij Jan en Tosca van harte feliciteren met het behalen van de eerste plaats.

De russische Valentina Kazachkova heeft de finale van de  World Cup Tasters Championship 2009 gewoone en is daardoor de beste cuptaster van de wereld.

  kaffee-blog.maskal.de 

Ze wist als enige tijdens de finale alle acht afwijkende koffie’s uit de triangel aan te wijzen. Bart van Sanden uit Beglie werd tweede. Eijiro Goto uit Japan en Ben Kaminsky uit de Verenigde Staten werden respectievelijk derde en vierde. De Nederlandse afgevaardigde, Rose van Asten, bereikte een 10e plaats. Dit was net niet voldoende om de halve finale te bereiken.

De blonde Marta Piigli uit Estland is op Coffeena in Keulen met de wereldtitel ‘Coffee in Good Spirits’ naar huis gegaan. Zij liet Edmund Buston uit Engeland en Francesco Corona uit Italie achter zich.

kaffee-blog.maskal.de

Het was een zeer spannende finale. Zowel de nummer 1 als nummer 2 hadden evenveel punten voor smaak en uiterlijk. Maar doordat Marta eerder klaar was met haar ‘performance’ won ze toch uiteindelijk de finale.

Het is Robert Schinkel niet gelukt de finale van World Coffee in Good Spirits Championship 2009 te behalen. Een score van 5 voor het uiterlijk en twee maal een 6 voor de smaak was niet genoeg om bij de top 6 te komen.

Coffee in good spirits, zaterdag 27 juni 2009

12.08- 12.16 Competing time

• St2 Kirby Berlin Australia
• St4 Robert Schinkel Netherlands

Finale Coffee in good spirits start rond 13.30

Peter Hernou uit Belgie is in Keulen wereldkampioen Latte Art 2009 geworden. Periklis Karavas uit Griekenland werd tweede gevolgd door Erin Sampson uit Australie. Nicole de Zeeuw, die op het laaste moment Onno van Zanten verving, behaalde ondanks haar korte voorbereiding een 21e plaats.

radical-coffee.com

Hieronder kun je de hele finale van de World Latte Art Championship bekijken.

In Amsterdam opent donderdag 2 juli de traditioneel Italiaanse Espressobar Boven ‘t IJ, van Segafredo Espresso.

Het is de eerste onderneming van Spesso Possesso en de derde franchiselocatie van Segafredo Zanetti. Bij Boven ‘t IJ in de gelijknamige winkelpassage kunnen gasten genieten van koffiespecialiteiten, een lunch en/of Italiaanse wijnen.

Koffiebreak
“We investeren in onze gasten door uitsluitend kwaliteitsproducten te gebruiken”, stelt Martin Douma, directeur en medeoprichter van Spesso Possesso. “Bovendien zorgen we voor een professionele, vriendelijke bediening om met een heerlijke koffiebreak het dagje uit van het winkelend publiek compleet te maken.” 

Hoge verwachtingen
Segafredo is zeer verheugd over de samenwerking met Spesso Possesso. Ondanks de recessie zijn de verwachtingen van de nieuwe espressobar dan ook hoog. De opening van Boven ’t IJ – die tijdens de officiële inauguratie van de passage op 2 september nog eens overgedaan wordt – past bovendien perfect in de ambitie van Segafredo om de authentieke Italiaanse koffiecultuur in Nederland te verspreiden.

Franchise
Afhankelijk van economische ontwikkelingen hoopt Segafredo in samenwerking met Spesso Possesso in 2010 ook een tweede en derde exploitatie te openen. Wereldwijd zijn er ongeveer zevenhonderd Segafredo Espresso-franchiselocaties. Toekomstige locaties waaraan daarbij gedacht kan worden zijn studentensteden en winkel- en zakencentra.

bron: horecaentree.nl

Een slechte adem kan snel en makkelijk verholpen worden, het enige wat je nodig hebt is een sterk kopje koffie, zonder melk en zonder suiker.

Tijdens een onderzoek aan de universiteit van Tel Aviv wilden de onderzoekers nagaan waarom sommige koffiedrinkers zo’n slechte adem hebben. Het onderzoek verbaasde hen echter toen ze erachter kwamen dat de proefbuisjes met zwarte koffie 90% minder uitstoot van gassen had.

Volgens de wetenschappers wijzen deze resultaten erop dat zwarte koffie stoffen bevat die je bacteriën in je mond tegenhouden en ze geen slechte geur laten verspreiden. De slechte adem van sommige koffiedrinkers wijten de wetenschappers aan de melk en suiker die velen bij hun drankje doen.

bron: gva.be

De temperaturen beginnen op te lopen en de terrasen lopen weer vol. Het wordt weer echt zomer. En wat is er nu lekkerder dan een verkoelende ijskoffie of cappuccino te drinken met dit mooie weer.

Nu kan je het kant-en-klaar kopen, halen bij een van de koffiebars of maken met een van de fancy koffiepad apparaten. Maar wat nu als je een espresso machine heb staan en je hebt zin in een ijskoffie? Geen nood daar kan het gewoon ook mee en eingelijk heel simpel. Het volgende heb je nodig om een ijskoffie of ijscappuccino te maken:

• Espresso
• IJsblokken
• Suiker
• Melk
• Groot glas

1. Je vult het glas vol met ijsblokken.

2. Je zet een dubbele espresso zoals je gewent bent.

3. Naar smaak voeg je al dan niet suiker toe aan de espresso.

4. Giet de espresso in het glas wat gevuld is met ijsblokken.

5. Voor een ijscappuccino voeg je melk toe.

6. Roeren en genieten maar.

Mocht je zelf een recept hebben of iets ontzettend lekkers weten met koffie voor de zomer! Laat het horen en post het op Thuisbarista.nl