Douwe Egberts lanceert op 10 maart hun limited edition ‘Nieuwe Oogst’ op de Belgische markt.

(meer…)

De koffie van Taztu is nu officieel gecertificeerd met het EKO-keurmerk van Skal en Fairtrade-keurmerk van Max Havelaar.

(meer…)

In 2009 zijn er veel nieuwe plantsoorten ontdekt. Zeven daarvan zijn wilde koffiesoorten. De meeste hiervan zijn ontdekt in de bergen van Noord-Madagaskar.

(meer…)

We hebben weer 3 mooie koffies voor ons proefpanel, dit keer traditionele Siciliaanse koffie van:

Espresso Gran Crema – Espresso Grand’Aroma – Espresso Natura
(meer…)

Sterrenchef François Geurds komt volgend jaar met een eigen koffielabel. De patron-cuisinier van Ivy in Rotterdam is zwaar teleur gesteld over de kwaliteit die er geschoken wordt in de nederlandse horeca: “Er wordt in Nederland veel flutkoffie geschonken. Dat ligt aan de slechte kwaliteit van de bonen, maar er is ook te weinig kennis over koffiezetten.” Aldus Geurds.

(meer…)

Voor het proefpanel van de maand februari, beschikbaar gesteld door Gino van HTN-H, hebben we een mooie maar vooral speciale koffie. 

‘Beautiful People’

Beautiful People, een sociaal en duurzaam koffieconcept. De koffie heeft het Rainforest Alliance Certificaat. Dit is een keurmerk dat boeren alleen krijgen wanneer ze aan de strengste normen op het gebied van milieu en arbeidsomstandigheden voldoen. Verder spant Beautiful People zich in voor kunstenaars met een verstandelijke beperking. Gebruikmakend van hun talenten voor op serviesgoed en koffieautomaten geven we ons concept een unieke uitstraling. De kunst komt terug in alle facetten van het concept en laat zien wat deze doelgroep voor bijzondere talenten in huis heeft.

Speciaal voor Beautiful People is een duurzame koffie uit Costa Rica geselecteerd. Wij zijn zeer trots en verheugd dat deze koffie het RFA-label heeft gekregen. Dit Rain Forest Alliance certificaat krijgt men alleen wanneer de produktie en verwerking van de koffiebonen aan de strengste normen voldoet.

De koffieplantage is gelegen in de hooglanden van Costa Rica in het beschermde regenwoud en word uitsluitend met de hand geplukt. Hierna wordt deze koffie verscheept naar Zwitserland waar de branding plaats vind bij de koffiebranderij Kolanda op traditionele wijze en onder de strenge milieunormen van dit land.

Op 1200 meter hoogte ligt de koffieplantage van Candelaria. In harmonie met de natuur en op duurzame wijze worden hier de authentieke koffietradities in ere gehouden. Het is die speciale aandacht welke zorgt voor het uitzonderlijke aroma van deze heerlijke koffie.

Deze koffieplantage heeft duurzame ontwikkeling hoog in het vaandel staan. De koffie wordt verwerkt volgens de strengste milieunormen en de boeren krijgen hiervoor de beste prijs. De verfijnde koffie heeft het Rainforest Alliance certificaat dan ook meer dan verdiend. De bonen worden uitsluitend met de hand geplukt. Doro het bijzondere klimaat en het verschil de dag- en nachttemperatuur behoort deze koffieboon tot de beste ter wereld. De koffie wordt gebrand in Zwitserland door de koffiebrander Kolanda. De schone lucht, die hier wordt gebruikt bij het verbrandingsproces, draagt bij aan de (h)eerlijke smaak van de koffie. De kenner beleeft de rijkdom van een zuivere koffie.

Geniet van de unieke en exeptionele lekkere koffie en draag bij aan duurzaam en verantwoord ondernemen in haar meest smaakvolle vorm. Want van elke kilo koffie gaat een vast percentage naar de Beautiful People Foundation. Daarnaast heeft u de garantie dat het eerlijke aroma van deze koffie geen bijsmaak heeft…

info: beautifulpeople.nl

Ben je geinterresseerd, wil je hem proeven of praten over koffie. Kijk dan snel op Thuisbarista.nl

Douwe Egberts is niet verrast door de introductie van Bazar, een assortiment koffie en thee voor de horeca-markt dat Heineken deze week op de Horecava introduceerde.

‘De stap van Heineken is een positieve impuls voor de buitenshuis koffie en theemarkt’, reageert Reinier Smit, marketing directeur Douwe Egberts Coffee Systems. Gevraagd naar de verwachte invloed op het marktaandeel van DE in horeca, verwijst Smit naar de kennis en ervaring van DE.

255 jaar ervaring
‘Douwe Egberts heeft met haar verschillende merken de afgelopen 255 jaar veel ervaring opgedaan met het branden, melangeren en distribueren van koffie en thee in de Nederlandse horeca’, zegt Smit. ‘Vakmanschap en persoonlijke benadering staan bij ons al 255 jaar voorop. Het is uiteindelijk aan de horecaondernemer of hij vindt dat DE toegevoegde waarde blijft bieden.’

Bazar in retail
Vergelijkbare overwegingen heeft Smit bij een eventuele introductie door Heineken van Bazar in de retail. ‘Ook daar vonden al meerdere initiatieven plaats en ook daar zijn wij verheugd over ieder initiatief omdat het keuzevrijheid voor de consumenten betekent. Met Senseo en onze Koffie&Kado-winkels bieden wij de consument toegevoegde waarde’, zegt hij.

bron: distrifood.nl

Starbucks lanceert hun eerste volledig in China geteelde koffie. De ‘South of the Clouds’ blend is samengesteld van koffie uit het zuidwestelijke gedeelte van de provincie Yunnan. De koffie is momenteel alleen in China te verkrijgen maar Starbucks hoopt hem wereld wijd te kunnen aanbieden. Waarbij de omliggende landen als eerst in aanmerking komen.

Starbucks opende in 1999 hun eerste vestiging in China. Dit aantal is nu gegroeid tot 350 vestigingen.

Bierbrouwer Heineken heeft vergevorderde plannen om koffie en thee in de horeca te gaan verkopen. Nederlanders drinken elk jaar minder gerstenat en biermakers halen alles uit de kast om dat verlies goed te maken.

De Amsterdamse brouwer heeft de afgelopen jaren onderzocht of het haalbaar en zinvol is om behalve bier en frisdrank ook bakjes troost en kopjes thee te gaan verkopen en brengt half januari de plannen in detail naar buiten.

Heineken en zijn concurrenten proberen vrijwel constant nieuwe flesjes, blikjes en andere verpakkingen bij de supermarkten te introduceren. Geen bierdrinker die de Beertender, de Perfect Draft of de Cheersch niet kent.

Allemaal om de consument, die de laatste jaren steeds meer wijn ging drinken, weer aan het bier te krijgen. In de horeca kwam marktleider Heineken (circa 50% marktaandeel) onder meer met Extra Cold om de volumedaling in ons land te dempen. Het nieuwe drankje Jillz moet ondertussen de 63% van de vrouwen die pils niet lekker vinden aan zich binden.

Verder kreeg Heineken met de overname van het Britse Scottish & Newcastle het in Engeland al zeer populaire cidermerk Strongbow Gold in handen.

Aan de andere kant van de Noordzee groeit het koude zoete drankje sterk in een dalende biermarkt. Komend voorjaar moet het Ierse merk in de schappen van de supers liggen en rond dezelfde tijd, of iets later, is het alcoholhoudende appelsap ook in de Heinekenkroegen te bestellen.

Naast de diverse biermerken levert Heineken via dochter Vrumona ook frisdranken als Pepsi, Gatorade, Dr Pepper, Schweppes en 7 Up (onder licentie) en Crystal Clear, Sisi, Royal Club, JOY, Sourcy en Climax (eigen merken) aan zijn vele horecagelegenheden.

En nu lijken koffie en thee dus aan het Heineken-assortiment te worden toegevoegd. Op die manier kan de brouwer ook aan de liefhebbers van deze dranken die de ’Heinekenrestaurants en kroegen’ bezoeken, verdienen. Volgens bronnen is op het immense complex van de Heineken-brouwerij in Zoeterwoude een waar democentrum met koffie ingericht. Afgeschermd voor pottenkijkers zouden kasten en vitrines vol met de nieuwe Heinekenwaar staan.

Een zegsman van Heineken bevestigt dat wordt gekeken naar de mogelijkheden om naast bier ook koffie en thee aan de kroegen te leveren. „Daar zijn we al jaren mee bezig.” De woordvoerder wilde verder niet ingaan op details. „Half januari gaan we er meer over vertellen.”

bron: telegraaf.nl

Secretaresse, koetsier, minister, journalist.

Wat doen die mensen nou eigenlijk de hele dag en waarom? Elke week komt iemand aan het woord over zijn/haar beroep. Deze week Inge (40) en haar dochter Laura (25) Van der Heijden van koffiespeciaalzaak Kaldi in Oosterhout, onlangs geslaagd voor de opleiding tot barista, wat zoveel betekent dat zij gecertificeerde koffiezetters zijn. Wat betekent barista?

“Letterlijk vertaald is een barista een vakman of vakvrouw die zich achter de bar toelegt op het bereiden van koffie. Ik hou van kwaliteit in mijn leven. Zo ook van kwaliteitskoffie. De keuze om een eigen koffiespeciaalzaak te beginnen was voor mij een logische stap.”

Wat zijn de leukste aspecten van uw werk?

“Veel mensen zijn onbekend met de mogelijkheden van koffie. Het leuke aan Kaldi is dat mensen koffie kunnen proeven en kopen. Er is behoefte aan goede kwaliteit. Op het moment is er ook steeds meer aandacht voor. Minder leuk zijn de administratie en de werktijden. Als de winkels in het centrum zeven dagen van de week open zijn, staan mijn dochter en ik er de hele week. Maar het is mijn passie, dus dat maakt het minder erg.”

Waar komt die toegenomen aandacht vandaan?

“In andere landen, bijvoorbeeld in Amerika, bestaat het barista-certificaat al een hele tijd. Het is van daaruit overgewaaid naar Nederland. Wij zeggen ook wel: ‘de revolutie van de smaak’. Daarnaast proeven mensen die op reis gaan betere koffie dan ze in Nederland gewend zijn. Die willen ze dan ook in Nederland hebben. We geven ook barista-workshops. Klanten die bij ons een nieuw espresso-apparaat kopen en niet weten hoe die goed te gebruiken, komen daar bijvoorbeeld op af.”

Wat betekent het voor u om met uw dochter samen te werken?

“Laura is er eigenlijk ingerold. Toen ik net begon met de zaak, zei ze altijd: ‘Dat ga ik nooit doen’. Toen ik hulp nodig had, kwam ze toch in de winkel staan. Nu vindt ze het hartstikke leuk. In het begin was het heel spannend. Naast haar moeder ben ik ook haar collega. We zijn nu goed op elkaar ingespeeld. Maar één keer in de week hebben we zeker wel een halfuur ruzie!”

Wat moeten de mensen echt eens proeven?

“Iedereen is welkom om eens iets te proberen. De espresso en cappuccino zijn natuurlijk echte koffietoppers, maar probeer ook eens een ristretto. Dat is een kleine espresso; er zit minder water in dan bij de normale espresso en de bonen zijn fijner gemalen. Men denkt vaak ‘een koffieboon is toch een koffieboon’. Maar bij Kaldi bewijzen wij het tegendeel.”

bron: bndestem.nl